Кефтедес — это не просто греческие фрикадельки, а настоящее гастрономическое открытие для вашей семьи. Вместо привычного обжаривания, эти фрикадельки запекаются в духовке и щедро покрываются ароматным сливочным маслом с травами. Приготовление столь вкусного блюда не займет много времени и сил, а результат приятно удивит всех за столом.
Фрикадельки, как известно, универсальны. Их можно использовать в самых различных блюдах, от сэндвичей до салатов. Готовя кефтедес, можно заранее сделать большую партию и удобно хранить их в морозильной камере для удобного перекуса в течение недели. Особенно понравится это блюдо детям, которые с удовольствием оценят его вкус.
Что такое кефтедес?
Кефтедес представляют собой традиционные греческие фрикадельки, часто подаваемые в качестве закуски или основного блюда с гарниром из риса, свежими овощами и соусом. В их основе лежат элементы, характерные для греческой кухни: чеснок, орегано и мяту. Во многих случаях кефтедес подают с томатным соусом или с освежающим лимонно-яичным соусом авголемоно.
Иногда их также называют кюфта, что является более универсальным термином для обозначения фрикаделек, распространённым в странах Ближнего Востока и Южной Азии.
Как приготовить запечённые кефтедес
Ингредиенты
- 3/4 чашки панировочных сухарей
- 1/2 стакана молока или воды
- 1 жёлтый лук, натёртый на тёрке
- 1 яйцо
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 2 ч. ложки сушёного орегано или 2 ст. ложки свежего
- 2 ч. ложки сушёной мяты или 2 ст. ложки свежей
- 1,5 ч. ложки соли
- 1/4 ч. ложки чёрного перца
- 700 г нежирной говяжьей мякоти для фарша
- 2 ст. ложки свежей зелени, такой как орегано, мята, укроп, зелёный лук или петрушка
- 4 ст. ложки сливочного масла, растопленного
Инструкции
Разогрейте духовку до 190 °C. Натрите лук на тёрке, чтобы получить мелкие кусочки и сок, что добавит глубину вкусу.
Смешайте панировочные сухари с луковым соком и молоком в глубокой миске. Дайте смеси настояться примерно минуту, чтобы сухари впитали всю жидкость. Затем добавьте яйцо, чеснок, орегано, соль и перец, тщательно перемешав.
Пришло время добавить говяжий фарш. Для лучшей текстуры рекомендуется делать это руками, но можно использовать и ложку. Сформируйте из массы фрикадельки с помощью ложки для мороженого, чтобы облегчить процесс и сохранить идеальную форму. Выложите их на смазанную противень.
Полейте фрикадельки растопленным сливочным маслом с добавлением свежих трав и запекайте до золотистой корочки.
С чем подавать кефтедес:
Эти вкусные греческие фрикадельки идеально сочетаются с гарниром из риса, создавая гармоничное и насыщенное блюдо.
