При выборе протеинового хлеба важно учитывать не только количество белка, но и его калорийность. Такой совет дала Олеся Савкина, заместитель директора по развитию ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности.
Ключевые ингредиенты
По словам Савкиной, в рецептуре хлеба с высоким содержанием белка нужно искать цельносмолотую или обойную ржаную и пшеничную муку. Кроме того, важно, чтобы в состав входили молочные продукты, овощные добавки и семена. Их наличие делает хлеб более питательным и сбалансированным.
Как читать этикетки
При выборе протеинового хлеба стоит обратить внимание на информацию на упаковке. В ней должно быть указано, что белок составляет не менее 12% от энергетической ценности, а также что одна порция обеспечивает как минимум 5% от суточной нормы белка. Это поможет выбрать здоровый вариант, подходящий под требования диетологии.
Сравнение белка и калорийности
Савкина подчеркивает, что важно следить за соотношением белка и калорийности. Например, хлеб, содержащий 10 граммов белка на 100 граммов при калорийности больше 340 ккал, не является оптимальным вариантом. В то время как 6,6 граммов белка и всего 200 ккал - это уже хороший источник белка.
Также стоит помнить о рекомендациях врача-эндокринолога и диетолога Антона Полякова. Он предупреждает, что употребление протеиновых батончиков не должно превышать одной штуки в день, поскольку многие из них содержат большое количество сахара, что делает их менее полезными.
Ранее обсуждались не только хлебобулочные изделия, но и применение овсяного протеина в косметических продуктах, что расширяет границы пользы от белка в повседневной жизни.
