Те, кто ищет новый, оригинальный десерт, могут попробовать удивительный конфитюр из йошты и черной смородины. Этот сладкий деликатес порадует не только своим вкусом, но и насыщенным цветом. Давайте рассмотрим, что понадобится для его приготовления, а также сам процесс.
Ингредиенты для конфитюра
Йошта — 500 г;
Черная смородина — 700 г;
Сахар — 1,2 кг;
Пектин — 25 г.
Этапы приготовления
Подготовка ягод: В первую очередь следует тщательно перебрать ягоды, удалив хвостики и усики. После этого промойте их под холодной водой.
Измельчение: Для достижения однородной консистенции пробейте ягоды с помощью погружного блендера.
Добавление сахара: В ягодную массу аккуратно всыпьте сахар и хорошенько перемешайте его до полного растворения.
Варка: Перелейте полученную смесь в эмалированную посуду и поставьте на средний огонь. Не забудьте снять пену, которая будет образовываться в процессе варки. Через 20-22 минуты прекратите варку.
Работа с пектином: Подготовьте пектин, смешав его с небольшим количеством сахара и теплой водой. Дайте постоять, а затем добавьте в ягодную массу. Прокипятите не более 3 минут, чтобы сохранить вкус и цвет ягод.
Консервирование: Перелейте горячий конфитюр в стерилизованные стеклянные банки и закройте их новыми крышками. Укутайте в теплое одеяло и оставьте до утра.
Дегустируйте этот уникальный десерт и делитесь с другими! Конфитюр отлично подойдет к чаю, могут использоваться в качестве начинки или добавки к выпечке. Полное желирующее действие происходит после охлаждения, так что ждите, пока конфитюр наберет нужную консистенцию.
