Этот рецепт станет вашим спасением, когда нужно быстро испечь что-то к чаю. Духовку можно включать сразу, как только начинается процесс приготовления теста. Несмотря на свою простоту, печенье получается невероятно вкусным: оно нежное внутри и хрустящее снаружи. Если хранить его в пакете, корочка постепенно станет мягкой, что добавляет ему очарования.
Ингредиенты для теста на кефире
- 1 яйцо
- щепотка соли
- 3 столовые ложки сахара
- 40 г сливочного масла
- 40 мл растительного масла
- 150 мл кефира
- 350-370 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
Подготовка перед выпечкой
Для обсыпки печенья потребуется 1-1,5 столовые ложки сахара. В миску помещают яйцо, добавляют щепотку соли и сахар. Важно взбить венчиком до получения однородной массы. Затем вливают растопленное сливочное масло и растительное масло, при желании можно использовать только второе.
Кефир, по возможности, добавляют холодным, не предварительно подогревая. Тщательно перемешивают. Муку с разрыхлителем следует добавлять постепенно, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным, чтобы не прилипать к рукам.
Формировать печенье можно по-разному: раскатать тесто толщиной около 1 см и вырезать формы или скатать небольшие шарики. Из полученного теста получится примерно 16 заготовок по 45 г каждая — не стоит делать их крупнее, так как они увеличатся в объеме при выпечке.
Каждый шарик обмакивают сахаром и выкладывают на противень. По желанию, сверху можно сделать узор с помощью кулинарного кольца или обычного стакана. Выпекают в заранее разогретой духовке при 180 градусах около 20-22 минут. Настоятельно рекомендуется следить, чтобы печенье не подгорело, поскольку донышко зарумянивается быстрее.
