19 декабря, отмечаемый как день Святого Николая Чудотворца, считается важным праздником в народной культуре, знаменующим начало зимних гуляний. Этот день почитался как день, когда Святой Николай защищает детей, путешественников и всех, кто находится в нужде. Традиции праздника включают в себя множество кулинарных обычаев, которые, несмотря на пост, отличаются щедростью и радушием.
Основная кулинарная традиция: обилие постных угощений
Главным обычаем 19 декабря было обеспечивать изобилие постного стола для семьи, друзей и даже случайных прохожих.
- Столы ломились: Включали грибные и рыбные пироги, кутью, кисели, блины, варёную и солёную рыбу, мёд, орехи и сухофрукты. Обязательно был большой «никольский» пирог, нередко рыбный или с грибами.
- Примета: Считалось, что чем разнообразнее и полнее будет стол на Николу, тем больше удачи и милостивых благ Святого Николая ожидает семью в течение всего года. "На Никольщину зови друга, зови и ворога — оба будут друзья" — гласила пословица.
Другие обычаи на Николин день
Приметы о погоде и урожае
Даваемая в этот день погода служила предзнаменованием будущих урожаев. Считалось, что:
- Снег — к хорошему урожаю зерновых;
- Иней на деревьях — к обилию овса;
- Дождь — к богатому урожаю гречихи.
В этот день также принято было помогать нуждающимся, так как это открывало благословение Святого Николая на весь год.
