Салат из цветной капусты – это не только эффектное, но и вкусное блюдо, которое пока еще не завоевало свою популярность в российских семьях. Этот овощ недооценен, а между тем обладает удивительными вкусовыми качествами. Хотя свежая цветная капуста на рынках может вызвать шок благодаря своей цене (около 90 рублей за килограмм), периодически она появляется в дискаунтерах по весьма разумным расценкам.
А если у кого-то есть дача, то можно самостоятельно вырастить этот полезный овощ.
Пока дачный сезон еще не начался, стоит подумать о покупке капусты в магазине и попробовать этот оригинальный салат. Он не только интересен по вкусу, но и необычен в подаче!
Ингредиенты для приготовления
- 500 граммов цветной капусты
- 2-3 куриных яйца (или 10 перепелиных)
- Банка оливок или маслин
- 1 сладкий болгарский перец
- Молодой зеленый лук
- 4 столовые ложки сметаны
- 1 чайная ложка горчицы средней остроты (по желанию можно выбрать по вкусу)
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец – по вкусу
- Зелень – по желанию
Пошаговый процесс приготовления
Начать стоит с того, чтобы разделить цветную капусту на небольшие соцветия. Лук следует мелко нарезать, а перец – порезать кубиками. Оливки также нужно нарезать кружками. Яйца отварить до готовности, а чеснок либо мелко порубить, либо подавить.
При использовании замороженной капусты, лучше всего приготовление осуществлять на пару: это позволит сохранить форму соцветий. Варить капусту стоит около 15 минут.
Если капуста свежая, подойдет метод бланширования. Для этого нужно довести воду до кипения, бросить капусту и варить 5 минут. Затем моментально охладить под холодной проточной водой.
После подготовки капусты, дайте ей отцеживаться. Конечный результат должен иметь текстуру «альденте».
На сервировочной тарелке аккуратно расположите капусту, добавив отварные яйца, нарезанные на половинки, оливки, перец и зеленый лук.
Для заправки смешайте сметану с горчицей и чесноком, посолите и поперчите. Заправьте салат этой вкусной смесью.
Желаем приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
