Готовьте консервацию с легкостью: предлагает два уникальных рецепта для разнообразия на зимний стол. Вместо монотонного закатывания десятков одинаковых банок, стоит попробовать ассоциативные заготовки, которые смешивают вкусы и ароматы.
Рецепт ассорти с помидорами и огурцами
Для приготовления ассорти потребуется:
- Огурцы: 1 кг
- Помидоры: 1 кг
- Лук: несколько колечек на банку (примерно 1,5-2 стебля)
- Чеснок: 2-3 зубчика на банку
В каждую банку задействуйте ароматные специи: 1 ч. л. семян укропа, душистый перец, смеси перца, по 1 ч. л. семян кориандра и горчицы, лавровые листы и немного острого перца. Количество и выбор приправ можно регулировать по вкусу.
Для рассола подготовьте 1,3 л воды, добавляя: 3 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. соли, и 2-3 ст. л. 9% уксуса. Помойте и очистите овощи, простерилизуйте банки и крышки. Огурцы и лук нарезать, помидоры - дольками. Специи уложите на дно банки, чередуя слои из огурцов и помидоров, а сверху добавьте растительное масло по 1 ст. л. на литровую банку.
Залейте банки горячим рассолом и стерилизуйте: 1 л – 15-20 минут с момента закипания. Закатайте и укутайте для полного остывания.
Огурцы без уксуса
В этом варианте используйте листья вишни, хрена или смородины, а также всевозможные пряности. Подготовленные огурцы заранее замочить в холодной воде на 2-3 часа и обрезать кончики.
Заполните банки листьями и уложите огурцы. Залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Затем воду слейте обратно в кастрюлю и добавьте: 15 г соли и 40 г сахара на 1 л воды. Дайте закипеть.
В каждую банку высыпьте 1 ч. л. лимонной кислоты или 1 ст. л. 9% уксуса, после чего залейте рассол до верха. Закройте, переверните и укутайте для дополнительной стерилизации.
Наслаждайтесь домашними заготовками этой зимой!
