Приготовление мяса не должно быть сложным. С помощью пергаментной бумаги можно создать вкусные и полезные блюда, которые подойдут как для обыкновенного обеда, так и для закуски на праздник. Предлагаются два рецепта, которые порадуют своим вкусом и простотой.
Первый рецепт: колбаски из фарша
Для этого блюда понадобится смесь свиного и говяжьего фарша (570 г). Фарш следует приправить солью и перцем, а затем добавить крупно натертый лук (160 г) и мелко натертый чеснок (3 зубчика). Чеснок можно не использовать, а состав фарша можно разнообразить добавлением овощей или сыра.
Смешанный фарш отбиваем и разделяем на 5 равных частей (по 150 г) для формирования колбасок. Пергамент необходимо нарезать на 5 кусочков по 23 см в ширину и делим эти кусочки пополам. Важно использовать пергамент с силиконовым покрытием — тогда ничего не прилипнет.
На каждый кусок пергамента выкладываем колбаску, легонько заворачиваем и переворачиваем швом вверх, скручивая концы бумаги. Перекладываем в форму и запекаем в разогретой духовке на среднем уровне при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Бумага не рвется, и небольшой сок, образующийся внутри, выходит через скрученные концы, при этом внутренняя часть остается сочной.
После приготовления колбаски раскрывают, благодаря говяжьему фаршу они получаются румяными и ароматными. Подаются горячими с гарниром или остужаются для нарезки на бутерброды.
Второй рецепт: куриная грудка в пергаменте
Для приготовления этого блюда понадобятся 2 куриные грудки (500 г). Их следует разрезать пополам на 4 кусочка. Два куска солим хорошо, а другие два – чуть меньше. На кусочки с меньшей соленостью выкладываем по 1 ч. ложке аджики (можно выбрать красную или зеленую). Сверху поливаем по 1 ч. ложке растительного масла.
На третий кусок добавляем смесь сушеных трав (орегано и базилик) и тоже поливаем маслом. На четвертый – смесь перцев и сладкую паприку. Все специи следует распределить равномерно.
Каждый кусок заворачиваем в пергамент как конфетку, шов должен быть сверху, и выкладываем на противень. Запекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут. Сок будет немного выходить через концы бумаги.
При подаче не забываем, что грудки можно нарезать для закусок или подавать сразу с гарниром, они остаются сочными благодаря специям и маслу, придающим ароматы.
