Сегодняшний рецепт предлагает создать оригинальный пирог в форме сердца, не требующий специальных форм. Основание этого сладкого произведения состоит из нежного песочного теста, а начинка включает в себя сочную фруктовую смесь и нежный заварной крем. Безусловно, такой пирог станет настоящей кулинарной изюминкой!
Ингредиенты для пирога
Для теста:
500 г муки
150 г сахара
1 яйцо
200 г сливочного масла
100 г сметаны любой жирности (рекомендуется 20%)
1 ч. ложка разрыхлителя теста
щепотка соли
ванилин на кончике ножа
Для заварного крема:
500 мл сливок 10-11%
1 яйцо и 1 желток
100 г сахара
50 г муки или крахмала
ванилин на кончике ножа
щепотка соли
Для фруктовой начинки:
1 яблоко
1 банан
2 киви
50 г сахара
1 ст. ложка крахмала
0,5 ч. ложки молотой корицы
Приготовление
Формирование пирога и выпечка
Для формирования сердца необходимо подготовить шаблон, склейте два шаблона, чтобы получить нужную форму. После того, как тесто охладилось, отделите немного и раскатайте так, чтобы оно превышало размеры шаблона. Затем вырежьте его по шаблону.
Остатки теста раскатайте и нарежьте кружками, которые сложите в виде розочек. Смазывайте края белком и выкладывайте готовые розочки по краям основы.
Предварительно разогретую до 180-200°С духовку отправляем основу пирога на 10-15 минут. Когда основа подрумянится, наполняем ее фруктами, перемешанными с сахаром, корицей и крахмалом, и добавляем заварной крем. Закрываем натертым тестом и ставим в духовой шкаф еще на 20 минут при 180°С.
После выпекания дайте пирогу остыть и посыпьте сахарной пудрой для финального штриха. Такой пирог — идеальный десерт для романтических вечеров!
