Винегрет — классика постного питания, известный своей универсальностью и богатством вкусов. Этот салат можно готовить по-разному, и одна из самых вкусных интерпретаций включает фасоль и бочковые солёные огурцы.
Ингредиенты для приготовления
- Свёкла — 2 средние шт.
- Морковь — 2 небольшие шт.
- Картофель — 4 небольшие шт.
- Солёные огурцы — 2 небольшие шт.
- Лук — ? шт.
- Фасоль (отваренная или консервированная) — 6 ст. ложек
- Нерафинированное растительное масло — 3 ст. ложки
- Натуральный уксус — 1 ч. ложка
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
Фасоль нужно заранее замочить на ночь в холодильнике, а затем отварить до готовности. Если нет времени, подойдёт и консервированная фасоль. Овощи: свёклу, морковь и картошку стоит отварить или запечь — для этого их можно завернуть в фольгу и отправить в духовку. Время приготовления: морковь и картошка готовы через 40 минут, свёкла обычно требует около часа.
Лук нарезать очень мелко, добавить к нему уксус и масло, тщательно перемешать. Остальные овощи тоже нарезать кубиками размером около 1 см. В глубокой миске соединить все ингредиенты салата, добавить соль и перец по вкусу (рекомендуется начинать с ? ч. ложки соли и немного молотого перца). Перемешать — и винегрет готов к подаче!
Преимущества винегрета с фасолью
Благодаря добавлению фасоли, это блюдо не только вкусное, но и сытное, способное стать полноценным вторым блюдом. Такой винегрет порадует как вегетарианцев, так и всех тех, кто ищет легкий, но сытный вариант обеда.
