Попробуйте приготовить удивительно вкусный банановый ПП торт. Он представляет собой влажный и лёгкий бисквит с творожно-сливочным кремом и начинкой из ПП сгущёнки вместе с карамелизированными бананами. Это лакомство доставит вам настоящее удовольствие!
Ингредиенты для бисквита
- Яйца — 4 шт.
- Молоко 3,2% — 70 мл
- Мякоть банана — 80 г
- Мука из твёрдых сортов пшеницы (Дурум) — 60 г (можно заменить овсяной или мукой из зеленой гречки)
- Рисовая мука — 30 г
- Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- Соль — щепотка
- Подсластитель (Фитпарад) — 7-8 г (заменяет 40 г сахара)
Приготовление крема
- Творог 0% — 180 г
- Творог 5% — 170 г
- Ванилин — щепотка
- Подсластитель (Фитпарад) — 6 г
Карамелизация бананов
- Банан — 170 г
- Лимонный сок — 15 мл
- Сливочное масло — 15 г
- Подсластитель (Фитпарад) — 3 г
Этапы приготовления торта
Для начала нужно подготовить бисквит. Отделите яйца: взбейте желтки с молоком, подсластителем и бананом до однородной массы. Постепенно добавьте просеянную муку с разрыхлителем и перемешайте венчиком.
Белки взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков. Затем аккуратно введите их в тесто, чтобы сохранить воздушную структуру.
Застелите дно 16-см кулинарного кольца фольгой, смажьте маслом и выложите тесто. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 30-35 минут. После готовности полностью остудите и разрежьте на 3 коржа.
Приготовьте ПП сгущёнку: на сковороде обжарьте сухое молоко до золотистого цвета, затем добавьте подсластитель, молоко и кукурузный крахмал. Доведите до загустения на среднем огне, а затем остудите.
Теперь готовим карамелизированные бананы: нарежьте их и обжарьте на сковороде с растопленным маслом до мягкости.
Для крема смешайте все творожные компоненты до гладкости. Соберите торт: пропитывайте коржи, используя теплую воду с подсластителем, и чередуйте слои крема, сгущёнки и бананов. Уберите торт в холодильник на несколько часов для пропитки.
Для покрытия используйте творожный сыр и взбивайте до объединения. Выровняйте торт и добавьте украшения по желанию. Уберите в холодильник на 1 час перед подачей.
