С наступлением летне-осеннего сезона, когда разнообразие овощей достигает своего пика, рекомендуется удивить близких вкусным томатным супом. Это ароматное и сытное блюдо покорит даже самых привередливых, включая детей. Готовится такая кулинарная радость просто — суп можно приготовить на бульоне из любого мяса, или вовсе обойтись без него, если желаете более легкий вариант. При этом вермишель в рецепте можно легко заменить рисом для разнообразия.
Ингредиенты для супа:
- Рёбрышки — 500 г
- Картофель — 300 г
- Помидоры (большие) — 3 шт.
- Лапша (мелкая) — 80 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Перец сладкий — 1 шт.
- Петрушка — пучок
- Соль — 1/2 ст. л.
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
1. В первую очередь приготовьте бульон: нарежьте рёбрышки на небольшие кусочки и положите их в кастрюлю объемом 4 литра. Налейте около 2,5 литров воды и доведите до кипения. Готовьте рёбрышки в течение 30-40 минут.
2. Пока бульон варится, подготовьте остальные ингредиенты: сделайте крестообразные надрезы на помидорах и опустите их в кипящую воду на 1-2 минуты, затем очистите от шкурки и нарежьте. Остальные овощи: картофель, лук, морковь и сладкий перец, также приготовьте к использованию.
3. На разогретой сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и перец, обжаривайте всего несколько минут до мягкости. Когда бульон будет готов, извлеките мясо из рёбер и нарежьте его мелко.
4. В кастрюлю с бульоном добавьте картофель и доведите до кипения. Когда картофель почти готов, влейте томатное пюре, положите мясо и добавьте лапшу. Варите ещё 5 минут.
5. Завершите готовку, добавив обжаренные овощи, лавровый лист, соль и перец по вкусу. В конце посыпьте свежей нарезанной петрушкой перед снятием с огня.
Готовый суп можно подавать к столу. Это блюдо понравится всем и станет отличным вариантом для семейного обеда!
Видеорецепт
Для подробного визуального руководства можно обратиться к кухонным видео, которые демонстрируют весь процесс приготовления.
