Салат с говяжьим языком и красной фасолью — это не только полезное, но и очень вкусное блюдо, которое легко приготовить без использования майонеза. Оно насыщенно питательными веществами, а после него не ощущается тяжести. Это идеальный вариант для праздничного стола. Калорийность одной порции составляет около 280–320 ккал, что делает его отличным выбором для легкого обеда или ужина. Все ингредиенты доступны в любое время года, а с заранее приготовленным языком и яйцами, собрать салат можно всего за 5 минут!
Необходимые инструменты
Для приготовления понадобятся:
- миска
- ложка
- нож или блендер с функцией нарезки
- разделочная доска
Приготовление салата
Первым делом нужно отварить говяжий язык. Для этого его укладывают в холодную воду и варят при среднем кипении около 15 минут, не забывая собирать образовавшуюся пену. Так как язык оказался довольно большим, для салата потребуется лишь часть.
Далее в кипящую воду добавляются луковица, морковь и перец горошком для аромата, после чего варка продолжается еще около 2 часов до полной готовности. За несколько минут до окончания варки, добавляется соль по вкусу. Важно очистить язык от кожи, пока он еще горячий, так как затем это сделать будет сложно.
Салат требует всего 120 грамм языка. Остальную часть следует нарезать и заправить чесноком, пропущенным через пресс, и слегка намазать майонезом. Этот простой рецепт навевает воспоминания о детстве, когда его готовила мама.
Также надо отварить яйца, нарезать их вместе с говяжьим языком и солеными огурцами. Это можно сделать ножом или при помощи блендера. Затем к нарезанным ингредиентам добавляется консервированная красная фасоль, зеленый лук и петрушка. Приправить смесь солью, перцем и сметаной — и салат готов к подаче!
Список ингредиентов
- говяжий язык — 150 гр
- лук
- морковь
- перец горошком
- яйца — 2 шт.
- соленые огурцы — 2 шт.
- консервированная красная фасоль — 1/2 банки
- зеленый лук
- петрушка
- сметана — 2-3 ст.л.
- соль и перец по вкусу
