Ветер весны уже разгоняет холодные дни, и пришло время добавить яркие цвета на наш стол! Этот восхитительный десерт станет настоящим украшением любого обеда, будь то праздники или обычные будни.
Ингредиенты для панна-котты
- Сливки (жирность 32%) — 300 мл
- Молоко — 200 мл
- Сахар (или сахарная пудра) — 100 г
- Ванилин — 1 пакетик
- Желатин (быстрорастворимый) — 15 г
Ингредиенты для ягодного соуса
- Красная смородина (замороженная)
- Сахар (или сахарная пудра) — по вкусу
Приготовление десерта
Чтобы начать, 100 мл молока требуется подогреть в микроволновке до горячего состояния. В него добавить желатин и дать настояться в течение 10-15 минут, чтобы он полностью растворился.
В отдельной емкости смешать небольшое количество сливок с сахаром и ванилином. Затем в кастрюлю налить сладкие сливки, добавить оставшиеся молоко и сливки. Довести до кипения, но не кипятить! После этого немного остудить и добавить желатин, предварительно процеживая его через мелкое сито для лучшего результата. Хорошо перемешать.
Теперь готовую массу нужно разлить по креманкам и отправить в холодильник на 1-3 часа, чтобы десерт застыл.
Перед подачей рекомендуется украсить панна-котту ягодами смородины, а еще лучше приготовить соус. Для этого разморозить ягоды, посыпать их сахаром и немного подождать, чтобы ягода пустила сок. Затем измельчить в блендере до однородной массы.
Готовое пюре перетереть через сито, чтобы избавиться от жмыха. Застывшую панна-котту полить ягодным соусом и украсить свежими ягодами и веточкой смородины. Этот десерт отличается удивительным приятным вкусом — сладковато-кислым и очень освежающим.
Панна-котту удобно подготавливать заранее, она может храниться в холодильнике до 3 дней, что делает её идеальным выбором для планирования вечеринок. Но нет ничего лучше, чем свежий десерт, только что из холодильника!
