Вспомните те моменты, когда в детстве любимые плюшки радовали своим сладким ароматом. Сегодня предлагаем вам освоить простой, но очень вкусный рецепт московских плюшек, которые станут настоящим украшением любого стола.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Молоко — 150 мл
- Вода — 100 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Сухие дрожжи — 8 г
- Сахар — 120 г
- Яйцо — 1 шт.
- Ванилин — 1 г
- Щепотка соли
- Мука — 450 г
Дополнительно:
- Сахар — 50 г
- Сливочное масло — 20 г
- Яичный желток — 1 шт.
- Молоко — 1 ч. ложка
Пошаговый процесс приготовления
1. В небольшой кастрюле соедините воду и молоко, и нагрейте до 35–40°C. Добавьте 2 столовые ложки сахара и сухие дрожжи, аккуратно перемешайте и оставьте на 10-15 минут. Это поможет активировать дрожжи.
2. В глубокой миске соедините подошедшую дрожжевую смесь с взбитым яйцом и растопленным сливочным маслом. Затем добавьте оставшийся сахар и ванилин, тщательно перемешайте. Постепенно вводите просеянную муку до получения мягкого теста, которое слегка липнет к рукам.
3. Переложите тесто в смазанную растительным маслом миску, накройте пленкой и поставьте в теплое место для подхода.
4. Когда тесто увеличится в объеме, обомните его и разделите на 12 равных частей. Сформируйте из них шарики и пусть они поднимутся под пленкой.
5. Раскатайте каждый шарик в овал, смажьте растопленным маслом, посыпьте сахаром и сверните. Заготовки займут свое место на противне, застеленном пергаментом, и также накрыты пленкой, дайте им расстояться.
6. Яичный желток смешайте с молоком и смажьте миндаль.
7. Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке до золотистой корочки — около 25-30 минут.
Подача и наслаждение
Готовые плюшки можно подавать к столу еще горячими. Наслаждайтесь ароматными, мягкими и румяными булочками, которые создадут атмосферу уютного детства.
Приятного аппетита!
