Сливовый тарт Татен — это противоположный пирог, где начинка оказывается наверху, а тесто внизу. Эта версия десерта выделяется своей легкостью в приготовлении и удивительным вкусом. Нежные и сладкие карамелизированные сливы придают ему сочность и аромат, что делает его идеальным выбором для любителей простых десертов, не требующих многого времени.
Ингредиенты
Тесто:
- 2 яйца (С1)
- 130 г сахара
- 7 г ванили
- Щепотка соли
- 60 г сливочного масла
- 110 г сметаны 20%
- 200 г муки
- 7 г разрыхлителя
- Сливы по вкусу
Карамель:
- 100 г сахара
- Сливочное масло по вкусу
Приготовление
Для начала необходимо подготовить сливы: их следует помыть, удалить косточку и нарезать на дольки. Форма диаметром 20 см оборачивается пергаментом и смазывается сливочным маслом. Сахар равномерно распределяется по дну формы, после чего выкладываются порезанные сливы.
Для теста сливочное масло растапливается, а яйца с сахаром, солью и ванилью взбиваются в пышную массу на высокой скорости. К этим ингредиентам добавляется сметана и растопленное масло, после чего аккуратно вводится просеянная мука с разрыхлителем. Тесто быстро перемешивается и выкладывается на сливы в форме.
Пирог помещается в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекается от 40 до 60 минут. Как только тарт станет золотистым, его стоит проверить на готовность деревянной палочкой — она должна выходить сухой после прокола. Рекомендуется подставить противень под форму, так как сок из слив может вытечь во время запекания.
После выпекания пирог следует убрать из духовки, немного охладить в форме, затем перевернуть на сервировочное блюдо. Подавайте его с шариком сливочного мороженого для идеального сочетания!
