Пицца - это не просто итальянское блюдо, это настоящая гастрономическая страсть, которая завоевала сердца многих. Многие владельцы семейных кухонь пытаются создать оригинальное тесто, и по пути совершают множество экспериментов, иногда получая несоответствующий результат. Так, не так давно некоторые домохозяйки получали тесто, напоминающее «бабушкиный пирог», со слишком толстыми краями.
Рецепт классического теста для пиццы
Существует множество вариантов теста: слоеное, песочное и даже бездрожжевое. Однако сегодня речь пойдет о классическом варианте, который точно сможет удовлетворить любого любителя пиццы. Это тесто отличается своей эластичностью и прекрасно подстраивается под любую начинку.
Ингредиенты для теста на две большие пиццы
- 120 мл теплого молока
- 170 мл теплой воды
- 1 яйцо
- 50 г размягченного сливочного масла
- 1 ст. л. сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 20 г свежих дрожжей (или 8 г быстродействующих)
- 420 г муки (+/-)
Приготовление теста
Для начала следует соединить теплое молоко, воду, сахар и дрожжи, тщательно перемешать и оставить до полного растворения. Затем добавить яйцо, соль и почти всю муку. Замешивать можно как руками, так и с помощью деревянной лопатки. После этого ввести мягкое сливочное масло и продолжать замешивание до получения мягкого, но плотного теста. Собрать тесто в шар и оставить в теплом месте на пару часов для подъема.
По истечении этого времени тесто делится на две части, каждая из которых раскатывается в пласт толщиной около 4 мм. Далее по вкусу добавляются любые начинки: колбаса, оливки, грибы, перцы и пассерованные помидоры. После этого всё посыпается натертым сыром и запекается в разогретой духовке при температуре около 170 градусов в течение 20-25 минут до золотистого цвета.
