Сегодня представлен необычный рецепт мини-батонов с мясной начинкой, которые точно станут вашим любимым перекусом. Они отлично подходят к первым блюдам или могут быть взяты с собой на работу или в школу. Эти батончики не только вкусные, как пирожки с мясом, но и выглядят очень привлекательно благодаря заплетенной «косичке» сверху.
Ингредиенты
- Для дрожжевого теста:
- молоко — 250 мл
- сахар — 1 ст. л.
- свежие дрожжи — 18 г (или сухие — 6 г)
- соль — 1 ч. л.
- яичный белок — 1 шт.
- растительное масло — 120 мл
- мука — 450 г
- Для начинки:
- мясной фарш (говяжий) — 400 г
- лук репчатый — 2 шт.
- соль — 0,5 ч. л.
- черный молотый перец — 1/3 ч. л.
- Для смазывания:
- желток — 1 шт.
- молоко — 1 ст. л.
Приготовление
Начать нужно с опары: в глубокой миске смешать 250 мл теплого молока с 1 ст. л. сахара и дрожжами. Взбить венчиком до однородной массы и добавить немного муки, чтобы добиться консистенции жидкой сметаны. Накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут — в это время опара должна увеличиться и стать воздушной.
После этого добавить 1 ч. л. соли, белок и 80 мл растительного масла, оставив 40 мл для последующего использования. Перемешать, а затем постепенно вводить муку, контролируя консистенцию теста, чтобы оно не липло к рукам. Вымешивать тесто около 5 минут до получения гладкой и эластичной массы, затем округлить и оставить подниматься на час.
Формирование батонов
Приготовить начинку: обжарить лук до прозрачности, добавить фарш и специи, тушить до готовности 5-7 минут. После остывания начинки приступаем к формовке теста. Разделить тесто на 5 равных частей, округлить и оставить на 15 минут для отдыха.
Раскатать части теста в прямоугольники, сделать надрезы, переплетая полоски, сформировав косичку. На одну подготовленную часть положить начинку, накрыть второй половиной и защипнуть шов. Переложить на противень, оставить на расстойку, а затем смазать желтком с молоком и выпекать при 180°С 20-25 минут.
Готовые батоны будут мягкими и нежными, а их аромат напомнит о домашней выпечке. Пробуйте и делитесь впечатлениями!
