Гравлакс — это популярное шведское блюдо, состоящее из нежного, маринованного лосося, который привлекает как изысканных гурманов, так и любителей домашней кухни. Приготовить этот деликатес не так уж сложно, и он станет замечательной закуской на любом празднике.
Необходимые ингредиенты
Для 10 порций потребуется:
- 1 кг филе лосося на коже
- 4 ст. л. крупной соли
- 1 ст. л. сахара
- 50 мл водки
- Несколько веточек укропа
- 2 средних свеклы
Пошаговое приготовление
Процесс приготовления гравлакса не займет много времени, но нужно запастись терпением для маринования:
Сначала следует удалить мелкие кости из филе лосося. Это можно сделать с помощью пинцета. Разделите филе на несколько частей для удобства.Смешайте крупную соль с сахаром и обильно посыпьте полученной смесью филе. Легко сбрызните водкой — это добавит оригинальный вкус.Сверху укладывайте укроп (лучшими будут не только листья, но и соцветия) и равномерно распределите натертую свеклу.Уложите куски филе плотно друг к другу в контейнере, добавьте пресс сверху и уберите в холодильник для маринования от одного до двух дней, периодически удаляя образующуюся жидкость.После завершения маринования уберите остатки рассола и промокните филе бумажным полотенцем.Нарежьте гравлакс тонкими пластинами и подавайте к столу с классическими дополнениями: укропом, каперсами, лимоном, хреном, горчицей и ржаным хлебом.Гравлакс станет настоящей изюминкой вашего стола и порадует ваших гостей неповторимым вкусом!
