Комбинация печени и грибов не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и наполнит организм белком и важными микроэлементами. Это блюдо отвечает принципам сбалансированного питания, предложенным гарвардской тарелкой, и станет отличным вариантом для ужина.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления на 4 порции потребуется:
- 800 г печени (говяжьей или куриной)
- 400 г свежих грибов
- 300 г репчатого лука
- 200 г моркови
- 200 мл сливок (10%)
- 50 мл растительного масла
- 3 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Пошаговое приготовление
1. Печень следует освободить от пленок, нарезать тонкими полосками и на 30 минут замочить в молоке — это сделает её более нежной и избавит от горечи.
2. Грибы нарезаются пластинками, лук — полукольцами, а морковь натирается на крупной терке.
3. В сковороде разогревается растительное масло, в которое помещаются лук с морковью. Обжаривать до золотистого цвета — это займет около 5-7 минут.
4. Затем добавляются грибы, которые продолжает приготовить ещё 5-7 минут.
5. Печень отцеживается, обсушивается и обжаривается на сковороде небольшими порциями до полной готовности.
6. Все ингредиенты объединяются в глубокой сковороде, в них вливаются сливки, добавляются соль, перец и мелко нарезанный чеснок.
7. Блюдо тушится под крышкой на медленном огне в течение 10-15 минут.
Пищевая ценность
На одну порцию (300 г):
- Калории: 265 ккал
- Белки: 24.8 г
- Жиры: 16.7 г
- Углеводы: 4.5 г
На 100 грамм:
- Калории: 88 ккал
- Белки: 8.3 г
- Жиры: 5.6 г
- Углеводы: 1.5 г
Таким образом, блюдо не только вкусное, но и полезное, что делает его отличным вариантом для повседневного рациона.
