Наверняка многие сталкивались с ситуацией, когда любимый чай теряет свою изысканную нотку и становится менее насыщенным через несколько месяцев. Причина этого явления кроется не в том, что чай испортился, а в том, что он неправильно хранился и потерял свои свойства.
Согласно китайской мудрости, чай — это живой продукт, который «дышит» и «впитывает» окружающую среду. Если не создавать для него правильные условия, он увянет, как растение без влаги. Давайте обсудим, как нужно хранить чай, чтобы сохранить его вкус и аромат.
Почему чай теряет свой аромат?
Основные факторы, негативно влияющие на чай:
Поэтому при хранении чая следует запомнить пять простых принципов:
- Нет света,
- Нет воздуха,
- Нет влаги,
- Нет запахов,
- Нет жары.
Как правильно хранить различные сорта чая
Зелёный и белый чай
Эти сорта чая являются весьма чувствительными и требуют особого внимания. Они быстро теряют аромат и должны храниться в холодных и тёмных местах.
Условия хранения:
- Герметичная упаковка (вакуум или банка с плотной крышкой),
- Температура 4–8°C (лучше в холодильнике),
- Минимум воздуха.
Рекомендуется хранить чай в холодильнике только в герметичной упаковке, чтобы избежать впитывания запахов еды. Срок хранения составляет до 12 месяцев.
Улуны
Легкие улуны, такие как Тегуаньинь, требуют TLC. Хранить их следует в герметичных контейнерах вдали от света при температуре до 20°C. Зато более крепкие улуны, такие как Жоу Гуй, могут храниться до 3 лет и даже улучшаться с возрастом.
Красный чай (хэй ча)
У этого сорта минимум капризов. Он может храниться в плотно закрытой банке в тёмном месте до 2 лет, главное — избегать влаги и посторонних запахов.
Где и в чем хранить чай дома
- Кухонный шкаф, вдали от плиты и солнечного света,
- Не рядом с кофе, специями и чистящими средствами,
- В прохладном и сухом месте.
Лучше всего выделить отдельную «чайную полку» — так получится создать уголок, наполненный ароматом.
