Эта овощная закуска на основе цветной капусты приятно удивит своим вкусом и ароматом. С каждым часом она становится всё более вкусной, поэтому не стоит оставлять её на потом. Лёгкая в приготовлении и способная храниться в холодильнике до четырёх дней, она идеально подходит как к мясным блюдам, так и к картошке. Кроме того, она станет отличным самостоятельным перекусом для любителей остринки, пишет канал.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для начала вам понадобится 400 граммов цветной капусты, которую следует разделить на небольшие соцветия. Вскипятите 400 миллилитров воды и добавьте щепотку соли. Как только вода закипит, опустите капусту и варите её в течение 7 минут. Затем откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте стечь.
Пока капуста остывает, подготовьте остальные ингредиенты. Очистите одну свёклу и нарежьте её тонкими дольками или брусками, в зависимости от предпочтений. Два-три зубчика чеснока нарежьте соломкой.
Слой за слоем
Вместо того чтобы готовить привычный салат, используйте литровую банку и укладывайте ингредиенты слоями: сначала свёкла, затем чеснок, и, наконец, капуста. Повторяйте эти слои, пока не израсходуете все продукты.
Теперь самое время приготовить маринад. В глубокой миске смешайте полную чайную ложку соли, одну чайную ложку сахара без горки, по полчайной ложки молотого кориандра и чёрного перца. Влейте 30 миллилитров растительного масла, затем добавьте 400 миллилитров кипятка и тщательно перемешайте. Залейте капусту маринадом и добавьте 15 миллилитров яблочного уксуса для пикантности. Легко перемешайте ложкой, закройте крышкой и дайте остыть до комнатной температуры перед отправкой в холодильник.
Полный список ингредиентов
- Цветная капуста - 400 г
- Свекла - 1 шт.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Соль - 2 щепотки
Маринад:
- Соль - 1/2 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л. (без горки)
- Молотый кориандр - 1/5 ч.л.
- Чёрный молотый перец - 1/5 ч.л.
- Масло растительное - 30 мл
- Яблочный уксус - 15 мл
- Вода - 400 мл
Подождите несколько часов, но лучше дать закуске настояться всю ночь. Приятного аппетита!
