Идеальное соотношение теста и фарша
При замешивании теста для пельменей важно обратить внимание на его вес. Чтобы добиться лучшего результата, следует рассчитать так, чтобы масса теста была приблизительно равна массе фарша.
6 интересных способов формирования пельменей
Способ 1:
Заполнить середину кружков теста фаршем.Сложить круг пополам.Согнуть один угол в две складки и сжать.Придавать форму, укладывая складки по типу плиссе.Наконец, соединить концы в кольцо.Способ 2:
Сделать углубления в тесте с помощью шпажки.Соединить края круга любым удобным способом.Перевернуть изделие рельефами вниз и добавить фарш.Скрепить края и прижать их вилкой.Способ 3:
Нарезать тесто на квадраты.В центр каждого квадрата положить фарш.Согнуть противоположные углы и соединить их.Повернуть треугольник углом к себе и скрепить оставшиеся углы.Способ 4:
Добавить фарш в центр кружков теста.Загнуть верхний край на одну пятую.Загибать бока к середине, создавая косичку.Способ 5:
Вложить фарш в круг, согнуть правый край в две складки.Соединить их и продолжать формировать плиссе с противоположной стороны.Форма с каждым движением будет собираться в дугу.Способ 6:
Поместить фарш в центр круга из теста.Складывать края по принципу плиссе, плотно сжимая их.Формировать кольцо и заключить его в мешочек, обрезая пипку ножницами.Эти приемы могут быть полезны для создания не только пельменей, но и хинкали, привнося разнообразие в домашнее меню!