Суп из горбуши: готовим два восхитительных рецепта

3 мая 2026, 08:09

Рыбный суп из горбуши не только невероятно вкусен, но и приносит множество полезных элементов для здоровья. Это блюдо активно насыщает организм витаминами и микроэлементами, которые необходимы каждому. Кроме того, его приготовление не отнимет много времени, а все ингредиенты скорее всего найдутся у любой хозяйки.

Горбуша, как представитель семейства лососевых, отличается универсальностью. Она прекрасно подходит для различных способов готовки: запекания, варки или засолки. Кроме этого, блюда с горбушей имеют нежный вкус и легкость для желудка, делая их прекрасным вариантом для повседневного меню.

Классический рецепт

Этот суп получается легким и теплым, долго сохраняющим чувство сытости. Он поможет внести разнообразие в обыденное меню.

Ингредиенты для классического супа:

горбуша 1,5 кг;
картофель 750 г;
морковь 230 г;
репчатый лук 140 г;
вода 3 л;
черный перец горошком 3 шт.;
соль по вкусу;
лавровый лист 2 шт.;
укроп 1 пучок.

Этапы приготовления:

Если горбуша замороженная, предварительно разморозить, затем очистить от плавников и чешуи. Удалить внутренности и тщательно промыть. Нарезать на филе, убрав все косточки.

Переместить голову, хвост и позвоночник в кастрюлю, залить водой и довести до кипения, собрав пену.

Уменьшить огонь и варить 25-30 минут. Процеженный бульон вернуть на огонь.

Нарезать картофель и морковь кубиками, добавить в бульон вместе с лавровым листом и перцем. Посолить и варить на среднем огне.

Мелко нарезать лук и добавить в суп. В конце положить филе горбуши, варить еще 15-20 минут.

Перед подачей дать настояться 30 минут и посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Сливочный рецепт

Этот вариант супа получается невероятно нежным благодаря сливкам, которые хорошо сочетаются с рыбой. Такой рецепт особенно популярен в странах Прибалтики и Финляндии.