Картофельные котлеты в сочетании с грибной подливой — это не только сытное, но и невероятно вкусное блюдо, способное порадовать даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для котлет и подливы
- Для картофельных котлет:
- 800 г картофельного пюре
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Перец и соль — по вкусу
- 3 столовые ложки муки
- Растительное масло для жарки
- Для грибной подливы:
- 600 г вёшенок
- 1 луковица
- 1 небольшая морковь
- Соль — по вкусу
- 1-2 лавровых листа
- Растительное масло для жарки
Приготовление
Эти котлеты идеально подходят для постного меню, сохраняя при этом насыщенный вкус. В качестве основного ингредиента для подливы лучше всего подойдут вёшенки, так как они не только легко доступны, но и безвредны для здоровья.
1. Для начала стоит очистить картофель, нарезать и отварить в подсоленной воде до полной готовности.
2. Пока картофель варится, можно переключиться на подливу. Грибы необходимо очистить, промыть и нарезать полосками.
3. Следующий шаг — мелко нарезать лук и натереть морковь.
4. В раскаленную сковороду налить растительное масло, добавить лук и обжаривать до золотистого цвета.
5. Затем добавить морковь и обжаривать еще несколько минут, после чего положить грибы и продолжать жарить.
6. Грибы с овощами нужно переложить в сотейник, залить горячей водой и тушить около 15 минут.
7. В отдельной сковороде обжарить муку до кремового оттенка, затем развести стаканом горячей воды и добавить к грибам. Посолить и поперчить по вкусу. Варить еще 10 минут, добавив в конце измельченную зелень.
8. Готовое картофельное пюре необходимо тщательно разомнуть, после чего добавить лук, чеснок и, при желании, немного муки. Можно добавить яйцо для большей пышности, но в пост его лучше исключить.
9. Из полученной массы сформировать котлеты, обвалять их в муке и обжарить до золотистой корочки с обеих сторон.
Котлеты подаются с грибной подливой — это сочетание подарит настоящее удовольствие и насыщение!
