Ищете простой и вкусный способ разнообразить повседневное меню? Эти рыбные котлетки из минтая или другого доступного сорта рыбы — отличное решение. Их можно готовить в духовке, на пару или обжаривать на сковороде. Главное — наличие свежих ингредиентов и немного времени!
Ингредиенты:
- 500 г рыбного филе (минтай, хек или аналогичная рыба)
- 1 шт. репчатого лука
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 ст. л. манной крупы
- 1 ломтик белого хлеба
- Соль и перец по вкусу
- Мука для панировки
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
Начните с того, что нарежьте репчатый лук соломкой и обжарьте его на сливочном масле до золотистой корочки. Это придаст котлетам прекрасный аромат!
Хлеб слегка смочите теплой водой, создавая влажность, но не позволяйте ему распаяться. Теперь пришло время соединить все ингредиенты. Пропустите рыбное филе, обжаренный лук и хлеб через мясорубку. Это обеспечит однородную консистенцию мясной массы.
В полученную массу добавьте оставшееся растопленное сливочное масло, манку и яйцо. Приправьте солью и перцем. Дайте фаршу настояться около 20 минут — это улучшит текстуру и вкус.
Совет: вы можете добавить в рыбный фарш тертый лимон (1 ч. л.) с кожурой и мякотью. Чтобы облегчить процесс, держите лимоны в морозилке — они легче натираются и могут использоваться длительное время.
Теперь можно формировать котлетки! Если масса получится слишком жидкой, добавьте немного манной крупы. Если наоборот — суховато, добавьте молоко или 50 г несоленого свиного сала для сочности.
Обваляйте котлетки в муке и обжарьте на растительном масле до появления златистой корочки. Идеально подавать с гарниром или соусом по вашему выбору!
Приятного аппетита!
