Тарасова о полезной рыбе: три лучших вида для вашего здоровья

Вопрос выбора правильной рыбы для рациона постоянно волнует многих. Врачи не устают подчеркивать, насколько важен этот продукт для нашего здоровья.

На первом месте лососевые

По мнению Ольги Тарасовой, доцента кафедры госпитальной педиатрии 2 Института материнства и детства Пироговского университета, лососевые породы рыбы, включая семгу, форель, горбушу и кету, занимают ведущее место среди полезных сортов. Эти виды не только насыщены омега-3 жирными кислотами, способствующими борьбе с воспалительными процессами, но и богат витамином D и легкоусваиваемым белком. Однако стоит помнить, что людям с определенными заболеваниями, такими как острый панкреатит или аллергия, следует проявить осторожность и ограничить употребление лососевых.

Второе место тресковые

Тарасова выделила тресковые породы треску, пикшу, минтай и навагу как идеальный выбор для диетического питания. Эти рыбы низкокалорийны, богаты фосфором и йодом, а также легко усваиваются, что делает их отличным вариантом для людей с чувствительной пищеварительной системой.

Третье место скумбрия и сельдь

Скумбрия и сельдь замыкают тройку лучших. Они также содержат омега-3, витамина B12 и селена, что помогает стимулировать аппетит и улучшает выработку желудочного сока. Однако при наличии гастрита с повышенной кислотностью или язвенной болезни стоит быть осторожным с их употреблением.

К слову, рыба, приготовленная во фритюре или копченая, гораздо менее полезна. Процесс жарки с использованием панировки приводит к образованию вредных веществ, а консервация в масле часто лишает полезных жиров своих свойств. Кроме того, некоторые пресноводные сорта, такие как карп и толстолобик, могут накапливать небезопасные вещества из окружающей среды.

Тарасова подчеркивает, что способ приготовления также имеет значение. Наиболее полезны рыба, приготовленная на пару, отварная или запеченная с минимальным количеством соли и жиров. Вместо термической обработки рекомендуется использовать травы, лимонный сок и натуральные специи. Оптимальная норма 150-200 граммов рыбы 2-3 раза в неделю.