Тыква постепенно становится одним из любимых овощей для многих гурманов, и это неудивительно. Она не только вкусная, но и универсальная в кулинарии. Предлагаем приготовить ароматные тыквенные булочки с восхитительной начинкой, которые порадуют всю семью, сообщает ГАСТРОНОМ.РУ.
Для создания 16 аппетитных булочек понадобятся:
- 200 г мякоти печеной тыквы
- 550 г пшеничной муки
- 11 г сухих дрожжей
- 60 г сахара
- 100 мл молока
- 3 яйца
- 1 щепотка соли
- 150 г мягкого сливочного масла
- 0,5 ч. л. куркумы
- 16 ч. л. вареной сгущенки
Приготовление теста
Сначала подготовьте тыквенное пюре: мякоть тыквы пюрируйте с помощью блендера и отцеживайте через сито, пока не получится густая масса.Далее, разведите дрожжи в теплом молоке с добавлением 1 ч. л. сахара и муки, оставив на 10-15 минут до появления на поверхности пены.Смешайте подготовленные дрожжи с тыквенным пюре, просеянной мукой, куркумой, солью, сахаром и яйцами. Замесите тесто, вымешивая не менее 10-15 минут. Постепенно добавляйте мягкое масло, продолжая вымешивать. Тесто получится липким.Переложите тесто в большую емкость, накройте и дайте подняться в течение 1-1,5 часов.Формирование и выпечка булочек
После подъема обомните тесто, закройте пленкой и уберите в холодильник на ночь или можете сразу формовать булочки.Выньте тесто из холодильника и дайте ему нагреться при комнатной температуре около 60 минут.Разделите тесто на 16 частей, формируя из них овалы. В центр каждого положите чайную ложку вареной сгущенки и тщательно защипите.Выложите булочки в смазанные формы швом вниз и оставьте в теплом месте на 90 минут для подъема.Перед выпечкой смажьте булочки взбитым яйцом и выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 30 минут.Эти тыквенные булочки станут отличным дополнением к завтраку или десерту. Приятного аппетита!
