Соус способен преобразить любое блюдо, добавив ему уникальный вкус и аромат. Для тех, кто хочет порадовать гостей на новогоднем застолье, отличным решением станет соус из спелых помидоров и ароматного красного базилика. Он идеально сочетается с мясом, птицей и даже рыбой, подчеркивая их вкус. Этот рецепт был передан от соседки, но с некоторыми изменениями он стал настоящей находкой, пишет канал.
Время приготовления: 1 час.
Ингредиенты
- Помидоры – 2,5 кг
- Сахар – 75 г
- Растительное масло – 75 мл
- Соль – 4 ч. ложки
- Острый перец – 1/2 стручка
- Свежий красный базилик – 3 ветки
- Уксусная эссенция – 1 ч. ложка
Приготовление
Сначала помидоры следует помыть и на каждом сделать крестообразный надрез. Затем положить их в глубокую емкость и залить кипятком на 5 минут. После этого на одну минуту поместить в холодную воду для легкого удаления кожицы.
Очистив помидоры, нарезать их мелкими кусочками. Острую половинку перца следует нарезать очень мелко, убрав семена. В сотейник отправить нарезанные помидоры и перец, добавив соль и сахар. Учитывая, что овощи будут вариться около 30 минут, стоит не забыть подготовить базилик — его тоже нужно помыть и мелко нарезать.
Когда овощи будут готовы, добавить растительное масло и базилик, продолжая варить соус без крышки еще 10 минут на среднем огне. Важно помешивать, удаляя пенку, чтобы соус стал более густым. По окончании варки пюрировать массу с помощью блендера, а затем добавить уксусную эссенцию и готовить еще 1 минуту.
Готовый соус расфасовать в стерилизованные банки и закрыть заглушками. Это обеспечит долговечное хранение и предохранит от неприятных сюрпризов.
Такой соус станет настоящей находкой для любого мясного или рыбного блюда. Например, с домашним люля-кебабом он. акцентирует вкусовые нотки и сделает ее незабываемой! Однако, несмотря на небольшое количество готового продукта (всего три банки по 400 г), желающих попробовать всегда найдется много. Поэтому лучше заранее позаботиться о запасе для праздничного стола и оставить одну баночку в «запас». Главное, не забывать хранить в прохладном месте.
Приготовленный соус станет настоящим спутником на любом столе, особенно в праздничные дни. Так что вперед, готовьте, пробуйте и радуйтесь вкусу!
