Приготовление сладких помидоров на зиму — это настоящий кулинарный ритуал, передавшийся из поколения в поколение. Эти помидоры, которые когда-то готовила ваша мама, станут настоящим хитом не только для вас, но и для ваших друзей.
Благодаря репчатому луку и тщательно подобранным специям, приготовленный маринад насыщен ароматом, обладает нежным сладковатым вкусом и легкой кислинкой. При этом такие помидоры могут стать как повседневным дополнением к столу, так и настоящим украшением праздника. Простой рецепт без сложных манипуляций и стерилизации обещает вам отличный результат!
Энергетическая ценность
На 100 грамм продукта:
Калорийность: 38 ккал
Белки: 0,8 г
Жиры: 0,2 г
Углеводы: 8,3 г
Время приготовления: около 1,5 часа.
Выход: примерно 4,5–5 литров готового продукта в банках различного размера.
Необходимые ингредиенты
- Помидоры — 5 кг (можно использовать красные и оранжевые)
- Репчатый лук — 1 кг
- Чёрный перец горошком — по 5–6 шт. на 1 литровую банку
- Душистый перец — по 2 шт. на 1 литровую банку
Для маринада (на 3,5 литра воды):
- Соль — 3,5 ст. л. с горкой
- Сахар — 14 ст. л. с горкой
- Уксус 9% — 245 мл
Поэтапный процесс приготовления
1. Тщательно промыть помидоры и оставить их обсохнуть. Порезать репчатый лук тонкими кольцами.
2. В чистые (не стерилизованные) банки положить по 2 горошины душистого перца и 5–6 горошин черного.
3. Вплотную уложить помидоры, чередуя их с луком.
4. Кипятим воду и заливаем ею банки до края. Закрываем крышками и оставляем на 20 минут для прогрева.
5. Слить воду обратно в кастрюлю, измерить объем и довести до 3,5 литра, при необходимости добавляя воду.
6. На каждый литр воды добавить: 1 ст. л. соли и 4 ст. л. сахара. Довести до кипения.
7. Влить уксус (70 мл на 1 литр) и снова довести до кипения. Залить маринад в банки до полного заполнения.
8. Закатать банки стерилизованными крышками, перевернуть их вверх дном и укутать до полного остывания.
Эти маринованные помидоры на зиму — настоящая находка! Они остаются упругими, ароматными, с насыщенным вкусом, а маринад, в котором запеченный лук становится превосходной закуской, просто не оставит никого равнодушным.
