Загляните в мир испанской кулинарии с одним из самых ярких блюд — паэльей «Валенсиана». Этот изысканный рецептик предлагает сочетание нежного мяса, свежих овощей и ароматных специй, который подарит вам незабываемые вкусовые ощущения.
Список ингредиентов
- Куриные бедра – 350 г
- Ножки кролика – 150 г
- Паприка – 1 чайная ложка
- Щепотка шафрана
- Помидоры пелати – 60 г
- Зеленая стручковая фасоль – 200 г
- Белая фасоль – 50 г
- Рис для паэльи – 160 г
- Улитки – 100 г
- Оливковое масло IDEAL – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Свежий розмарин – по вкусу
Приготовление паэльи
1. В небольшой глубокий сотейник налить оливковое масло и разогреть его. Обжарьте куриные бедра и ножки кролика на сильном огне, пока мясо не приобретет золотистую корочку. Если масло начинает подгорать, следует уменьшить температуру.
2. После этого объедините в сковороде все виды фасоли (предварительно нарезав стручки) и продолжайте обжаривать смесь еще несколько минут. В центре образовавшегося места добавьте нарезанные помидоры и, спустя пару минут, паприку. Важно следить, чтобы паприка не подгорела, так как это делает блюдо горьким.
3. Наполните сковороду водой почти до краев, посолите по вкусу и готовьте в течение 20 минут, добавляя воду, если она испаряется. Уровень жидкости должен быть на одной линии с ручками сковороды. Поставьте рис поперек сковороды, затем добавьте шафран, аккуратно перемешайте, чтобы все зерна были покрыты водой.
4. Варите на максимальном огне около 8 минут, пока рис не начнет подниматься на поверхность, после чего убавьте огонь до минимального. Важно избегать бурного кипения. В завершение добавьте свежий розмарин и улиток, готовьте еще 15-20 минут до полной готовности риса, пишет канал.
