Ингредиенты:
Говяжья печёнка — 1 килограмм
Яйца — 4 штуки
Молоко — 200 миллилитров
Морковь — 4 крупных штуки
Репчатый лук — 4 средние луковицы
Растительное масло — для обжаривания
Майонез, соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Первым делом говяжью печёнку нужно замочить в тёплой воде на 5 минут. Затем, аккуратно поддев пленку с одного конца, её следует снять. Печёнку разрезать на небольшие кусочки, не забывая избавиться от желчных протоков. Измельчить печёнку с помощью мясорубки или блендера.
2. Переложить массу в глубокую миску. Добавить яйца, молоко, соль и перец. Всё тщательно перемешать до однородной консистенции.
3. На небольшом огне разогреть растительное масло в сковороде. Выкладывать печёночную массу порциями, так чтобы каждый блин был тонким. Жарить с одной стороны около 2-3 минут, затем перевернуть с помощью двух лопаток и готовить ещё 1.5 минуты. Готовые блины аккуратно выкладывать на тарелку. Всего должно получиться 5-6 штук.
4. Очистить и измельчить лук и морковь, после чего обжарить их в оставшемся масле в течение 6 минут. Не добавлять соль. Перекладывая овощи в миску, накрыть крышкой, чтобы слить лишнее масло.
5. Каждый печёночный блин смазывать майонезом. Количество зависит от предпочтений.
6. Стекать блины друг на друга, чередуя их с овощами и майонезом. Верхний блин оставляем без смазки. Поставить в предварительно разогретую до 180°C духовку на 15 минут. После этого дать тортику остыть до комнатной температуры, а затем на время подачи поставить в холодильник для охлаждения, сообщает источник.
