Осенью яблоки часто оказываются кислыми и жесткими, но с помощью простого рецепта их можно преобразить в сладкие и ароматные угощения, которые согреют в зимние холода.
Ингредиенты для моченых яблок
- Яблоки (среднего размера) – 2,5 кг
- Вода – 5 литров
- Соль – 100 грамм
- Сахар – 400-450 грамм
- Свежие листья черной смородины
Пошаговая инструкция
1. Прежде всего, тщательно вымыть яблоки и обсушить их на полотенце, чтобы излишняя влага не повлияла на процесс хранения. Важно выбирать плоды без повреждений для сохранности.
2. Подготовить банки объемом 3 литра для закладки. В случае крупных яблок возможно их предварительное вымачивание в емкости подходящего размера.
3. Листья смородины также моются и закладываются в банки. Для дополнительного аромата можно использовать листья вишни или лимонной травы.
4. Приготовить сироп из кипяченой воды, добавив в нее соль и сахар, тщательно перемешивая до полного растворения. Допускается использование горячей воды, которую затем остужают.
5. Залить яблоки в банках полученным сиропом. Накрыть крышками и оставить в темном и прохладном месте на 5 дней. После этого следует приготовить новую порцию сиропа, растворяя 100 грамм сахара в литре воды. Можно добавить ложку меда по желанию.
6. Долить сироп в банки, так как в процессе созревания часть жидкости впитается в яблоки, и закрыть плотно крышками для дальнейшего хранения.
Разнообразие закусок
Такой рецепт подходит не только для яблок: также можно подготовить моченые груши, сливы и вишни, придавая свежим фруктам новые отменные вкусы.
Приятного аппетита!
