Тонкости приготовления
В этом рецепте ключевыми моментами являются два аспекта. Во-первых, важно не переварить креветки — они должны остаться нежными и сочными, а не стать резиновыми. Во-вторых, необходимо выбрать идеально спелое авокадо, которое при нарезке будет таять под ножом. Если удалось найти идеальные ингредиенты, то можно смело объединить их с помощью имбирного соуса винегрет.
Ингредиенты
- Креветки — 500 г
- Авокадо — 1 шт.
- Рыбный бульон — 1 л
- Оливковое масло — 150 мл
- Соевый соус — 1 ст. ложка
- Чеснок — 2 зубчика
- Лук-шалот — 20 г
- Сладкий перец — 50 г
- Имбирь — 5 г
- Кинза — 5 г
- Кунжутное масло — ? ч. ложки
- Мед — 1 ч. ложка
- Горчица — 1 ч. ложка
- Черные кунжутные семечки — щепотка
Приготовление
В небольшой миске смешать горчицу, мед, соевый соус и кунжутное масло. Постепенно, помешивая венчиком, влить оливковое масло и взбить до получения однородной эмульсии.Очистить креветки, сохраняя хвостики и головы. Довести рыбный бульон до кипения и осторожно опустить в него креветки. Как только бульон начнёт снова закипать, снять с огня. Для свежих креветок достаточно минутной тепловой обработки, замороженные потребуют 3-5 минут.Мелко нарезать болгарский перец, чеснок, лук-шалот и кинзу. Также нарезать тонкими кусочками имбирь.Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и ложкой вынуть мякоть, нарезав её крупными кубиками.В глубокой миске объединить авокадо, нарезанные овощи и полить приготовленным соусом. Аккуратно перемешать и подать, выкладывая сверху креветки. При желании, их можно дополнительно полить соусом и посыпать кунжутом.Разделите этот замечательный рецепт с друзьями в социальных сетях и готовьте вместе с удовольствием!
