Этот бисквит станет универсальной основой для ваших тортов и десертов. Удобный и практичный, он славится своей лёгкостью, мягкостью и не слишком сладким вкусом.
Подготовка и ингредиенты
Хотя бисквит выпекается в форме сердца (размер 25 х 25 см), он отлично подойдёт и для других форм. Для удобства, дно формы следует накрыть пергаментом, а боковые стенки смазать сливочным маслом.
Этапы приготовления
- Начать стоит с того, чтобы смешать пшеничную муку с разрыхлителем, после чего отложить в сторону.
- Затем аккуратно отделить яичные белки от желтков, чтобы избежать попадания желтка в белки. В белки добавить щепотку соли и ванильный сахар, затем взбить до образования мягких пиков.
- Когда пиковая консистенция достигнута, добавить примерно треть общего сахара и продолжать взбивать в течение пары минут.
- Далее, вводим крахмал и взбиваем ещё три минуты. Убедитесь, что белки взбиты правильно — перевернув миску, масса должна остаться на месте.
- Теперь займёмся желтками: взбить их с оставшимся сахаром до пышной консистенции и частичного растворения сахара.
- Аккуратно объединить желтковую массу с белками, перемешивая снизу вверх. Добавить треть просеянной муки, тщательно перемешать, затем влить молоко и снова перемешать.
- Добавить оставшуюся муку в два этапа, замешивая тесто до исчезновения сухих частиц.
- Выложить тесто в форму, разровняв его, и выпекать при температуре 180 градусов около 30–35 минут. Проверить готовность с помощью деревянной шпажки.
Финальный штрих
Готовый бисквит будет пышным и ароматным, с нежным ванильным запахом. Его можно использовать как основу для торта, разрезав на коржи и прослоив любимым кремом.
Для полного освоения рецепта, предлагается посмотреть видеоинструкцию.
Ингредиенты (форма 25 см):
- 5 яиц
- 240 г пшеничной муки
- 30 г крахмала
- 110 мл молока
- 190 г сахара
- 8 г ванильного сахара (1 пакетик)
- 1,5 ч. л разрыхлителя
- щепотка соли
