Кулинарная эстафета продолжается: этот рецепт капустных котлет открывает новые горизонты для вашего ежедневного рациона и поможет добавить полезные ингредиенты в повседневные блюда.
Секреты идеального фарша
Для приготовления вам понадобятся:
- 300 г белокочанной капусты
- 1 средняя луковица
- 500 г куриного фарша
- 250 мл кефира
- 1 яйцо
- 1-2 зубчика чеснока
- 20 г укропа
- 80 г пшеничных хлопьев
- 1 ч. л. хмели-сунели
- сванская соль и черный перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Начните с натирания капусты и лука на крупной терке. Переместите их в большую миску, добавьте куриный фарш, влейте кефир и тщательно перемешайте. Затем вбейте яйцо и мелко нарежьте чеснок. Вводите специи: сванскую соль, хмели-сунели и черный перец, а также рубленный укроп. Все это нужно тщательно замесить до получения однородной массы.
Введение «Геркулеса»
По готовой смеси добавьте пшеничные хлопья и аккуратно перемешайте. Накройте миску крышкой и оставьте на 20 минут для набухания хлопьев, чтобы текстура котлет стала более насыщенной и воздушной.
Приготовление котлет
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выкладывайте фарш на сковороду, оставляя между порциями некоторое расстояние. Готовьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Котлеты обычно не прилипают к сковороде, но для дополнительной уверенности можете обвалять их в муке или панировочных сухарях.
Когда котлеты будут готовы, выложите их на блюдо с бумажными полотенцами для удаления лишнего масла. Затем можно ставить на сервировочную тарелку и подавать с соусом тартар.
Приятного аппетита!
