Если вы ищете новые идеи для повседневного меню, стоит обратить внимание на необычные ёжики из говяжьего фарша с добавлением перловки. Это блюдо не только выглядит оригинально, но и удивляет своим вкусом и питательными свойствами.
Ингредиенты
- Фарш говяжий: 400 г
- Перловка: 200 г (отварная)
- Лук: 1 шт.
- Яйцо: 1 шт.
- Овсяные отруби: 2 ст. л.
- Растительное масло: 1 ст. л.
- Зелень, чеснок, соль, перец: по вкусу
Для соуса
- Молоко 1.5%: 1/2 стакана
- Сметана 10%: 1 ст.л.
- Вода: 1 стакан
- Цельнозерновая мука: 1 ст.л.
- Специи, соль: по вкусу
Приготовление начинается с нарезки лука, зелени и чеснока, после чего их нужно смешать с фаршем и яйцом. Важный этап — отбить получившуюся массу в течение 5-10 минут, это поможет заполнить смесь воздухом и сделать ёжиков более воздушными.
После этого добавляется отварная перловка. Рекомендуется готовить ее заранее и замораживать порциями, чтобы упростить процесс. На один kilogram фарша хорошо подходит 200 г перловки.
Формируем ёжики, обваливаем их в овсяных отрубях и обжариваем. Затем заливаем соусом, приготовленным из молока, сметаны, воды и муки. Все это смешиваем, добавляем специи и заливаем ёжиков. Накрываем крышкой и тушим 30 минут.
Перед подачей на стол можно украсить блюдо свежей зеленью. Это простое, но вкусное угощение станет отличным вариантом для семейного ужина.
Калорийность на 100 г блюда составляет 146 ккал, включая белки, жиры и углеводы. Каждая порция наполнена клетчаткой и естественными сахарами, что делает её не только вкусной, но и полезной, сообщает источник.
