Лето — пора изобилия, когда дачные участки щедро дарят свежие овощи. Использовать это время для заготовок различных вкусных блюд на зиму более чем разумно. Не ограничивайтесь лишь маринованными огурцами или помидорами — готовьте неожиданные, но примечательные блюда, которые позволят сохранить летний вкус даже в холодные месяцы. Один из таких вариантов — салат из огурцов на зиму, который приятно удивит своим вкусом и простотой приготовления.
Как приготовить самый вкусный салат из огурцов на зиму
Этот рецепт стал настоящей классикой заготовок, ведь он не требует много времени, а все его ингредиенты легко доступны практически каждому дачнику.
Что потребуется:
- Огурцы — 2,5 кг;
- Томатная паста — 500 мл;
- Сахар — 200 г;
- Растительное масло — 200 мл;
- Уксус — 100 мл;
- Соль — 1 ст. л.
Этапы приготовления:
- Начните с выбора небольших огурцов, промыв их под проточной водой. Срежьте кончики и нарежьте кругами толщиной около 3-4 мм.
- Положите нарезанные огурцы в кастрюлю, добавьте томатную пасту, сахар, соль, растительное масло и уксус. Все хорошо перемешайте и оставьте на 40 минут, чтобы огурцы выделили сок.
- Далее, поставьте кастрюлю на средний огонь, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорала. После закипания варите в течение 10 минут, следя за тем, чтобы не обжечься от разбрызгивающегося сока.
- Разложите горячий салат по стерилизованным банкам, закатайте их, переверните, и укройте для остывания теплым покрывалом.
По завершении остывания банки можно убирать в теплое место, и они прекрасно сохранятся до зимы. Этот салат станет отличным дополнением к любому блюду, радуя своим вкусом даже в самый холодный день.
Вас могут заинтересовать и другие рецепты:
- Штрули с курицей и картошкой;
- Ветчина в домашних условиях из свинины;
- Блюда, которые можно приготовить всего за 5 минут.
