Кабачковая икра: Вкусная традиция на вашем столе

28 февраля 2026, 19:07

Кабачковая икра это закуска, которая согревает душу и напоминает о теплых летних днях. Несмотря на то, что ее обычно готовят в сезон свежих овощей, этот простой и питательный деликатес знаком всем с детства и прекрасно хранится, радуя в любое время года. Ниже представлен проверенный рецепт, который подарит вам вкусное лакомство.

Что понадобится для приготовления

  • Кабачки: 1 кг (предпочтительно молодые)
  • Морковь: 2 шт.
  • Лук: 2 шт.
  • Томатная паста: 200 г
  • Соль и перец: по вкусу
  • Растительное масло: 50 мл

Пошаговый процесс приготовления

  • Начать следует с подготовки овощей: кабачки нарезать крупными кубиками (если кожура жесткая, лучше её удалить), натереть морковь на крупной терке, а лук нарезать небольшими кубиками.
  • На сковороде разогреть растительное масло и обжаривать кабачки до полуготовности, затем перенести их в отдельную миску.
  • На той же сковороде обжарить натертую морковь и лук, постоянно помешивая, в течение 3-4 минут.
  • Собрать поджаренные овощи в одной глубокой миске и превратить их в однородное пюре с помощью блендера. Добавить томатную пасту, соль и перец по вкусу, снова тщательно смешать.
  • Переложить получившуюся массу в посуду с антипригарным дном и готовить на среднем огне под крышкой в течение 20 минут.
  • Готовую икру разложить по стерилизованным банкам, закатать и накрыть плотной тканью до остывания. После чего убрать в прохладное и темное место.

    • Кабачковая икра отлично подойдет к любому застолью, а также станет замечательной закуской для внезапно нагрянувших гостей. Приятного аппетита и удачных заготовок!

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Samovarsoln.ru