Недавно в Москве открылся ресторан She от гастрономического холдинга "White Rabbit Family" и Ксении Собчак, где, по информации от рестораторов, управляет кухней искусственный интеллект по имени Саша Вайнер. Однако данное утверждение вызывает скепсис и недоумение, особенно когда речь идет о еде.
Общее впечатление от ресторана
При входе в заведение складывается ощущение, что окажешься не в ресторане, а на фуд-корте: минималистичный дизайн действительно не располагает к уютному времяпрепровождению. Но, конечно, погружение в атмосферу — это не главное, ведь в центре внимания должна быть еда.
Цены здесь довольно высокие, и первое, что удивляет, так это размер порций. Перейдем к блюдам, чтобы понять, за что же платим.
Странные сочетания и отсутствие вкуса
Первым на столе оказался тартар из лосося с манго и авокадо (590 р.). Увы, вкусы в этом блюде оказались разрозненными, а недостаток соли делает его совершенно невкусным. Оценка – единица.
Следующим был тайский салат с манго, гребешком и арахисом (570 р.). Ожидая ярких экзотических сочетаний, гость получает неприметный, пресный вкус. Оценка – единица.
По мере дегустации ролла с лососем, крабом и авокадо в цитрусовом терияки (890 р.) неожиданный перевариваемый рис завернул остальные компоненты в кашу. Оценка – двоечка.
Свекла BBQ с черной смородиной и козьим сыром (380 р.) также не впечатлила. Копчености было слишком мало, и общая концепция блюда проваливается. Оценка – единица.
Десерты как лучик надежды
На сладкое пришел дайфуку м?чи Баблгам (180 р.), который порадовал мягким тестом и вкусной начинкой. Оценка – пять!
К сожалению, панна-котта с соленой карамелью (290 р.) удалось только частично: яркое сочетание с лаймовой пеной убивало остальные вкусы. Оценка – кол.
Рисовый пудинг с хурмой и саке (330 р.) стал полным провалом и не оставил ничего хорошего. Рекомендуется избегать.
Тыквенный пирог с облепихой (350 р.) оказался горелым и кисловатым, что делает его почти несъедобным. Итоговое впечатление: у ресторана She остается много работы, чтобы хоть как-то поднять уровень кухни. Возможно, стоит пересмотреть концепцию или обратиться за помощью к опытному шефу.
