Финские кулинары знают секреты, как из обычной сельди сделать настоящую гастрономическую находку. Секрет заключается не только в выборе рыбы, но и в особом маринаде, который превращает её в деликатес, готовый к подаче всего через два часа.
Ингредиенты для настоящего финского чуда
- 1 крупная свежая сельдь
- 2 луковицы среднего размера
- Некоторое количество горячей воды
- 2 ст. ложки яблочного уксуса
- 2 ст. ложки французской горчицы с зернышками
- 1 ст. ложка меда
- 1 ст. ложка соли
- 100 мл растительного масла
- 4 ч. ложки лимонного сока
Пошаговый процесс маринования
Начинать стоит с лука: его нужно нарезать тонкими кольцами и сложить в миску. Затем добавить яблочный уксус, щепотку соли и полчайной ложки сахара. Залить всё горячей водой так, чтобы она полностью покрывала лук. Время на настаивание — 10-15 минут. После этого лук отцеживается через дуршлаг и перекладывается в другой контейнер.
Сельдь разделывается на филе, удаляя кости и кожу, и нарезается полосками шириной не более 2 см. Затем рыба помещается в контейнер с луком.
В отдельной миске смешивают лимонный сок, мед, добавляют соль и горчицу, затем вводят растительное масло. Если хотите добавить изюминку, можно добавить немного рубленой зелени, например петрушки или укропа.
Получившийся маринад заливается в контейнер с рыбой и луком. Всё тщательно перемешивается и оставляется на 2-3 часа для маринования. Чтобы добиться особого вкуса, лучше дать рыбе промариноваться 4-6 часов. Подавать такое блюдо идеально на ломтиках ржаного хлеба или в сочетании с отварным картофелем.
Приятного аппетита!
