Приготовьте сельдь за 2 часа по финскому рецепту

Финские кулинары знают секреты, как из обычной сельди сделать настоящую гастрономическую находку. Секрет заключается не только в выборе рыбы, но и в особом маринаде, который превращает её в деликатес, готовый к подаче всего через два часа.

Ингредиенты для настоящего финского чуда

• 1 крупная свежая сельдь
• 2 луковицы среднего размера
• Некоторое количество горячей воды
• 2 ст. ложки яблочного уксуса
• 2 ст. ложки французской горчицы с зернышками
• 1 ст. ложка меда
• 1 ст. ложка соли
• 100 мл растительного масла
• 4 ч. ложки лимонного сока

Пошаговый процесс маринования

Начинать стоит с лука: его нужно нарезать тонкими кольцами и сложить в миску. Затем добавить яблочный уксус, щепотку соли и полчайной ложки сахара. Залить всё горячей водой так, чтобы она полностью покрывала лук. Время на настаивание 10-15 минут. После этого лук отцеживается через дуршлаг и перекладывается в другой контейнер.

Сельдь разделывается на филе, удаляя кости и кожу, и нарезается полосками шириной не более 2 см. Затем рыба помещается в контейнер с луком.

В отдельной миске смешивают лимонный сок, мед, добавляют соль и горчицу, затем вводят растительное масло. Если хотите добавить изюминку, можно добавить немного рубленой зелени, например петрушки или укропа.

Получившийся маринад заливается в контейнер с рыбой и луком. Всё тщательно перемешивается и оставляется на 2-3 часа для маринования. Чтобы добиться особого вкуса, лучше дать рыбе промариноваться 4-6 часов. Подавать такое блюдо идеально на ломтиках ржаного хлеба или в сочетании с отварным картофелем.

Приятного аппетита!