Варенье из абрикосов — это настоящая кулинарная традиция, которая передается из поколения в поколение. У каждой семьи есть свои секреты. Например, у одной — варенье без косточек, а у другой — с ядрами. Обе версии имеют свои поклонников!
Абрикосовое варенье с детства занимает почетное место среди любимых заготовок, наряду с вареньем из жимолости и малины. Пять лет назад, переехав на Юг, развитие кулинарных навыков привело к экспериментам с разными специями и орехами. В конце концов, самодельное варенье всегда обладает уникальным вкусом и ароматом!
Сегодня предлагается интересный рецепт абрикосового варенья с использованием бадьяна и корицы, которые можно легко найти в магазинах, пишет канал.
Ингредиенты
- 1 кг свежих абрикосов;
- 700 г сахара;
- 1 звездочка бадьяна;
- 1 палочка корицы.
Технология приготовления
Начните с того, что абрикосы необходимо тщательно вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. Затем порежьте плоды на небольшие кусочки — это может быть даже четвертинками половинок.
В кастрюлю с толстым дном поместите абрикосы и засыпьте их сахаром, аккуратно перемешивая. Дайте смеси постоять 1-2 часа, чтобы абрикосы начали выделять сок. Метод, проверенный бабушками — накрыть кастрюлю марлей и оставить на ночь.
Затем нагрейте кастрюлю на медленном огне и доведите до кипения. Варите варенье 30 минут, не забывая убирать пенку. После этого добавьте бадьян и корицу, и продолжайте варить еще 10-15 минут. Уберите пряности и дайте варенью остыть — в этот момент оно станет гуще.
Пока варенье охлаждается, подготовьте банки и крышки. Хорошо промойте их с содой и подержите над паром для стерилизации.
Нагрейте варенье еще раз и разлейте по подготовленным банкам. Закройте крышками и переверните банки для дополнительной герметичности. Когда они остынут, уберите на хранение.
Не упустите шанс попробовать этот удивительный рецепт! Возможно, у вас есть свои секреты варенья из абрикосов? Не стесняйтесь делиться ими в комментариях!
