Ингредиенты:
Фарш (говяжий) - 400 гр
Мука - 300 гр
Дрожжи сухие - 1 ч.л
Вода - 250 мл
Лук - 4 шт
Масло подсолнечное - 1 ст.л
Сахар - 1 ч.л
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Приготовление теста
Начинается всё с приготовления опары. В небольшой ёмкости смешиваются дрожжи, сахар и соль, к ним добавляется 2 столовые ложки воды и 1 столовая ложка муки. Получившуюся смесь оставляют на 20 минут, чтобы дрожжи начали работать. После этого добавляют остатки воды, подсолнечное масло и муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и немного липким, после чего тесто оставляют в теплом месте на 40 минут для подъёма, сообщает источник.
Создание начинки
Пока тесто подходит, можно заняться начинкой. В глубокой миске комбинируется говяжий фарш, соль и перец по вкусу. Затем в массу добавляют 50 мл воды и нарезанный полукольцами лук. Как рекомендуют многие кулинары, лучше использовать больше лука для большей сочности начинки. Вся масса тщательно перемешивается, и начинка готова.
Форма и обжарка беляшей
Когда тесто подошло, его необходимо немного присыпать мукой (не перевешивайте!). Из теста формируется колбаска, которая делится на равные части — получится около 8 шариков. Шарик разминается в форме небольшого блинчика, в центр помещается начинка, чтобы не было полупустоты. Края теста собираются, оставляя маленькое отверстие. На разогретую сковороду с подсолнечным маслом укладываются беляши дырочкой вниз и жарятся до золотистой корочки, затем переворачиваются для обжарки с другой стороны. Подаются беляши горячими.
Приятного аппетита!
