С незапамятных времен любой повар знает: остатки продуктов — это возможность готовить что-то удивительное. На этот раз в центре внимания оказались маскарпоне и сливки 33%. Решив не выбрасывать их, была создана новая кулинарная находка — ягодные кето маффины.
Ингредиенты для Кето Маффинов
- Миндальная мука — 200 г
- Кокосовая мука — 25 г
- Маскарпоне — 100 г
- Сливки 33% — 75 г
- Яйца (средние) — 4 шт.
- Эритрит — 100 г
- Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
Состав и Подготовка Ягодного Джема
- Ягоды (в данном случае малина) — 50 г
- Эритрит — 20 г
- Ксантановая камедь — 1/4 ч.л.
Приготовление начинается с взбивания маскарпоне, сливок и яиц с помощью миксера. В отдельной миске смешиваются все сухие ингредиенты, после чего они объединяются и замешиваются в одно однородное тесто.
Для ягодного джема ягоды нужно измельчить блендером. Затем к фруктам добавляются эритрит и ксантановая камедь, после чего смесь хорошо перемешивается до образования однородной консистенции. Готовая ягода немного загустеет, что сделает ее идеальной начинкой для маффинов.
Формы для кексов заполняют тестом наполовину. В центр каждой порции выкладывают ягодный джем и покрывают тестом до краев. Выпекание происходит при температуре 180 градусов до золотистой коробочки, после чего готовые маффины нужно остудить и посыпать пудрой из эритрита.
