Как Использовать Остатки Продуктов: Ягодные Кето Маффины на Основе Маскарпоне

С незапамятных времен любой повар знает: остатки продуктов это возможность готовить что-то удивительное. На этот раз в центре внимания оказались маскарпоне и сливки 33%. Решив не выбрасывать их, была создана новая кулинарная находка ягодные кето маффины.

Ингредиенты для Кето Маффинов

• Миндальная мука 200 г
• Кокосовая мука 25 г
• Маскарпоне 100 г
• Сливки 33% 75 г
• Яйца (средние) 4 шт.
• Эритрит 100 г
• Разрыхлитель 1,5 ч.л.

Состав и Подготовка Ягодного Джема

• Ягоды (в данном случае малина) 50 г
• Эритрит 20 г
• Ксантановая камедь 1/4 ч.л.

Приготовление начинается с взбивания маскарпоне, сливок и яиц с помощью миксера. В отдельной миске смешиваются все сухие ингредиенты, после чего они объединяются и замешиваются в одно однородное тесто.

Для ягодного джема ягоды нужно измельчить блендером. Затем к фруктам добавляются эритрит и ксантановая камедь, после чего смесь хорошо перемешивается до образования однородной консистенции. Готовая ягода немного загустеет, что сделает ее идеальной начинкой для маффинов.

Формы для кексов заполняют тестом наполовину. В центр каждой порции выкладывают ягодный джем и покрывают тестом до краев. Выпекание происходит при температуре 180 градусов до золотистой коробочки, после чего готовые маффины нужно остудить и посыпать пудрой из эритрита.