Шеф-повар Дмитрий Камаев представляет свою интерпретацию традиционного шотландского блюда - перлотто, которое напоминает классический суп Scotch Broth. В этом восхитительном сочетании перловки и грибов чувствуются знакомые ароматы, знакомые многим любителям русской кухни. Аромат белых грибов гармонично уравновешивает характерный запах баранины, создавая удивительное кулинарное произведение.
Энергетическая ценность на порцию
Каждая порция этого вкусного блюда содержит:
- Калории: 2663 ккал
- Белки: 31.9 г
- Жиры: 258.4 г
- Углеводы: 56 г
Составляем ингредиенты
Для приготовления шотландского перлотто потребуются:
- Перловая крупа - 150 г
- Репчатый лук - 80 г
- Морковь - 80 г
- Белые грибы - 50 г
- Сахар - 15 г
- Вода - 200 мл
- Сливочное масло - 30 г
- Устричный соус - 25 мл
- Говяжья вырезка - 130 г
- Баранина - 300 г
- Молотый кориандр - 2 г
- Растительное масло - 50 мл
- Свиная жировая сетка - 1 шт.
- Овощной бульон - 60 мл
- Сливки (22%) - 150 мл
- Курага - 15 г
- Чернослив - 15 г
- Кервель и зеленый лук - по вкусу
- Соль - по вкусу
Приготовление шаг за шагом
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, следуйте этим простым шагам:
