Вкусный Малабарский карри: находка для вегетарианцев

25 февраля 2026, 10:37

Малабарский карри из шпината это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое украсит стол любой семьи. Это индийское лакомство готовится быстро, а результат удивит всех своим насыщенным вкусом и ароматом.

Идеальное сочетание ингредиентов

Для приготовления карри вам понадобятся:

  • 1 миска свежего шпината;
  • 2530 г кокосовой стружки;
  • 2 ч. л. семян кориандра;
  • 1 ч. л. семян кумина;
  • 1-2 сушёных красных перца чили;
  • 1 лавровый лист;
  • 5-7 горошин чёрного перца;
  • 1 небольшая луковица шалота;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль по вкусу;
  • 2 ч. л. растительного масла;
  • 1/2 ч. л. куркумы;
  • 1/2 ч. л. молотого кориандра;
  • 1/2 ч. л. молотого красного перца чили.

Простой процесс приготовления

Процесс приготовления включает несколько простых этапов:

  • Сначала обжарьте без масла на сковороде семена кориандра, кумина, черный перец и сушеные чили. Затем добавьте кокосовую стружку, нарезанный лук и чеснок, обжаривайте около 30 секунд.
  • Остудите и измельчите в блендере, добавив немного воды, чтобы получить однородную пасту.
  • Приготовьте шпинат, предварительно нарезав листья. Налейте масло в сковороду и добавьте молотые специи кориандр, куркуму, красный перец и лавровый лист. Обжаривайте шпинат с этой смесью в течение 2-3 минут.
  • Добавьте готовую пасту к шпинату, залейте водой, посолите и готовьте еще 10-12 минут.

    • По окончании приготовления карри загустеет, а подавать его можно с паратхой или любыми лепешками, а также с рисом.

    Пробуйте удивительное сочетание вкусов и насладитесь этой вегетарианской находкой!

    Источник: СПЕЦИИ И ЗДОРОВЬЕ
    Больше новостей на Samovarsoln.ru