Котлеты в тесте: бюджетный хит для праздничного стола

23 февраля 2026, 16:13

С Рождеством и Новым годом! В это время волшебства и теплоты многие вспоминают о традиционных блюдах, и среди них особое место занимают котлеты в тесте. Это сытное и ароматное угощение станет прекрасным дополнением к праздничному столу.

История и традиции

Котлеты в тесте это не просто блюдо, а часть русской кулинарной культуры. Они зародились в крестьянских семьях, где стремились угостить гостей вкусной и сытной пищей, особенно в зимние праздники, когда нужно было поддержать силы. В северных регионах России этот деликатес был особенно популярен, ведь в суровых условиях зимы калорийная еда играла важную роль.

Обычно котлеты готовили из пшеничной муки, мясного фарша и разнообразных приправ. Тесто, которое использовали для их обёртки, чаще всего готовилось дрожжевым это придавало ему удивительную пышность и мягкость. Простота их приготовления не умаляет их насыщенного вкуса и аромата.

Ингредиенты и процесс

Чтобы создать это кулинарное произведение, понадобятся следующие продукты:

  • Фарш свино-говяжий 500 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Хлеб белый 100 г
  • Молоко 100 мл
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Мука пшеничная 500 г
  • Дрожжи сухие 1 ч.л.
  • Сахар 1 ст.л.
  • Масло растительное 50 мл
  • Вода теплая 250 мл
  • Соль, перец черный молотый по вкусу
  • Масло сливочное 50 г

Процесс приготовления не так сложен:

  • Замочить хлеб в молоке и тщательно размять.
  • Измельчить лук и добавить к фаршу с хлебом, яйцом, солью и перцем. Перемешать.
  • Для теста смешать муку, сахар, соль и дрожжи. Влить теплую воду и масло, замесить тесто до эластичности.
  • Дать тесту подойти в теплом месте около 1 часа.
  • Сформировать котлеты, обжарить на сковороде до готовности.
  • Раскатать тесто, завернуть в него котлеты, как маленькие пирожки.
  • Разогреть духовку до 180C и выпекать около 30-40 минут до золотистого цвета.
  • Перед подачей полить топленым маслом.

    • Эти котлеты можно подавать горячими, украсив зеленью или свежими овощами. Они обязательно создадут атмосферу уюта и праздника на вашем столе, сообщает канал.

    Источник: Ленивая хозяйка и коты
    Больше новостей на Samovarsoln.ru