Овсяная мука — это настоящий кулинарный клад, который добавляет блюдам особый вкус и делает их более питательными. В ней мало клейковины, поэтому ее часто комбинируют с пшеничной мукой для достижения лучших результатов. Знание этого является ключом к приготовлению различных блюд, от хлеба до десертов, пишет источник.
Как испечь хлеб
Хлеб, приготовленный на основе овсяной муки, может стать настоящей находкой на вашем столе. Валентин Максимов, руководитель ассоциации "РосХлеб", делится рецептом:
- Сначала сделайте опару: в теплую воду добавьте дрожжи и муку, дайте смеси настояться.
- Постепенно добавляйте оставшиеся ингредиенты, затем вымесите тесто и дайте ему подняться.
- Сформируйте батон или каравай, дайте ему немного отдохнуть, а затем выпекайте в разогретой духовке.
Главное — дать хлебу остыть перед подачей.
Необычные блюда с овсяной мукой
Овсяная мука можно использовать не только для выпечки, но и для приготовления различных блюд. Никита Подерягин из Bj?rn предлагает интересный способ:
- Для шведских пальтов натрите запеченный картофель и смешивайте с мукой, следя за консистенцией теста.
- Сформируйте и варите получившиеся колбаски, подавайте с бульоном или мясом.
Также невероятно вкусными получаются овсяные блины, кисель и даже печенье диамант.
Рецепты десертов на основе овса
Десерты с овсяной мукой приятно удивят вас насыщенным вкусом. Ульяна Юрьева из Brownie Mama предлагает отличный рецепт брауни:
- Растопите шоколад с маслом, смешайте с мукой и яйцами, добавьте любимые орехи или ягоды.
- Запекайте до образования корочки, и пусть десерт остынет в форме — так он станет особенно вкусным.
Кексы с овсяной мукой тоже удивляют своим вкусом — пропорции игры со вкусами являются ключом к успеху!
